من الجني المختار إلى الإنتاج المكرر، تستفيد العملية من أحدث التطورات التكنولوجية. وذلك في كل مرحلة من مراحل العملية، وهي:
تتمثل الخطوة الأولى في اختيار قرون الخروب (Ceratonia siliqua) بعناية فائقة لضمان جودة المادة الخام. بعد ذلك، يتم تنظيفها بعمق لإزالة أي شوائب (غبار، أوراق، بقايا)، وفقًا لأكثر معايير النظافة صرامة. يضمن هذا الفرز الدقيق أساسًا صحيًا ومتجانسًا للمراحل التالية.
بمجرد تنظيفها، يتم طحن قرون الخروب (Ceratonia siliqua) باستخدام معدات متخصصة. تسمح هذه العملية بفصل اللب والبذور بدقة. البذرة، الغنية بصمغ الخروب، واللب، الحلو والمغذي بشكل طبيعي، يتبعان مسار تثمين محدد حسب المنتجات النهائية المراد تصنيعها.
يتم بعد ذلك تحويل اللب إلى منتجات مختلفة حسب الاحتياجات: مسحوق الخروب بنكهة الكاكاو، دبس، أو مشتقات أخرى. تتيح تقنيات التحميص والطحن الدقيق الحصول على قوام متجانس وخصائص حسية تتناسب مع قطاعات الصناعات الغذائية أو الصيدلانية أو التجميلية.
أخيرًا، يتم تعبئة المنتجات النهائية في عبوات مناسبة ومحكمة الإغلاق ومتوافقة مع المعايير الغذائية الدولية. تضمن هذه التعبئة الحفاظ على الصفات الغذائية والحسية مع ضمان إمكانية التتبع والسلامة الغذائية للمنتجات الموجهة للأسواق المحلية والدولية.
