De la récolte sélectionnée à la production raffinée, un process bénéficiant des dernières avancées de la technologie. Ainsi, à chaque étape du process, à savoir :
La première étape consiste à sélectionner minutieusement les gousses de caroube (Ceratonia siliqua) afin de garantir une matière première de qualité. Elles sont ensuite nettoyées en profondeur pour éliminer toute impureté (poussière, feuilles, résidus), conformément aux standards d’hygiène les plus stricts. Ce tri rigoureux assure une base saine et homogène pour les étapes suivantes.
Une fois nettoyées, les gousses de caroube (Ceratonia siliqua) sont broyées à l’aide d’équipements spécialisés. Ce procédé permet de séparer avec précision la pulpe et les graines. La graine, riche en gomme de caroube, et la pulpe, naturellement sucrée et nutritive, suivent chacune un circuit de valorisation spécifique en fonction des produits à fabriquer.
La pulpe est ensuite transformée en différents produits selon les besoins : poudre de caroube au goût cacao, mélasse, ou autres dérivés. Des techniques de torréfaction et de broyage fin permettent d’obtenir une texture homogène et des qualités organoleptiques adaptées aux secteurs agroalimentaire, pharmaceutique ou cosmétique.
Enfin, les produits finis sont conditionnés dans des emballages adaptés, hermétiques et conformes aux normes agroalimentaires internationales. Ce conditionnement garantit la conservation des qualités nutritionnelles et organoleptiques tout en assurant la traçabilité et la sécurité alimentaire des produits destinés aux marchés locaux et internationaux.
