Les graines de caroube proviennent de l’endosperme contenu dans les gousses du caroubier. De forme ovoïde, très dures et riches en composants fonctionnels, elles constituent la matière première principale pour la production de gomme de caroube (E410), mais peuvent également être utilisées dans d'autres domaines.
• Couleur : brun foncé
• Forme : ovale, lisse, très dure
• Teneur en humidité : < 12 %
• Densité apparente : ~0.75 g/cm³
• Teneur en fibres : ~10 %
• Endosperme : 40–45 % du poids
• Teneur en protéines : 3–5 %
• Extraction de gomme de caroube (industrie agroalimentaire, pharmaceutique)
• Transformation en farines techniques
• Utilisation en recherche & développement
• Composants naturels pour compléments ou cosmétiques
• Sacs en toile ou PP de 25–50 kg
• En vrac (sur demande)
• Stockage conseillé en environnement sec et aéré
